ENSALADA COMPLETA

Esta ensalada se sirve mucho mejor en platos individuales, y queda un primer plato muy apetecible y muy vistoso.

INGREDIENTES POR PLATO:
1 cogollo
4 cuñas de queso curado tipo manchego
1/ lata de atún
4 tiras de pimiento morrón (crudo o de lata)
2 anchoas
Para la vinagreta:
Una cucharada de alcaparras
Una cucharada de cebolla en juliana
Una cucharadita de mostaza
Un chorreón de aceite de oliva
Sal y vinagre

Cortamos los cogollos a lo largo, dividiéndolos en cuatro partes, los lavamos y escurrimos.
En un tarro de cristal, ponemos los ingredientes de la vinagreta y agitamos fuerte para que quede bien emulsionado.
Colocamos los ingredientes en el plato formando una estrella, con el atún en el centro y aliñamos generosamente con la vinagreta.