PUERROS CON VINAGRETA SENCILLA

Una de las mejores formas de preparar los puerros en verano, es aliñados con una refrescante vinagreta. En este caso, un sencillo picadillo de tomate y cebolla.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

12 puerros 

Dos tomates

Una cebolla

Un buen manojo de perejil

Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino y sal

Limpiamos bien los puerros, reservando las partes más verdes para otro uso. Los lavamos bajo el grifo separando las hojas para eliminar posibles restos de tierra. Una vez limpios, los colocamos en una cacerola, cubiertos de agua con sal, y los cocemos unos ocho minutos. Una vez tiernos, los pasamos a una fuente.

Picamos muy fina la cebolla, el tomate y el perejil. Añadimos aceite, vinagre y sal, al gusto, y mezclamos bien. Regamos bien los puerros con la vinagreta y servimos templado o fríos, como más nos apetezca. 

 

Esta receta la he preparado para participar en el reto "Color y Sabor de temporada" del mes de agosto. La verdura elegida, el puerro.

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