Un original acompañamiento para las carnes a la parrilla.
INGREDIENTES:
25 cebollitas
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva
Un vasito de vino dulce
Un vasito de vinagre
Una cucharada de azúcar
Unos 25gr de uvas pasas
Sal y pimienta
Calentamos el aceite en una sartén y salteamos las cebollitas, ya peladas, hasta que empiecen a dorarse por todos los lados. Entonces, añadimos el vino y el vinagre, y cuando empiece a hervir, añadimos el azúcar, la sal, la pimienta, y las pasas. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos, y cocinamos unos quince minutos, rociando de vez en cuando el jugo sobre las cebollitas.
Estará listo cuando las cebollitas estén tiernas y el jugo se haya reducido hasta formar un almíbar espeso.
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