TARTA DE ALMENDRAS (LA RECETA DEL AMOR)

Esta receta, está sacada de la película "Tiempos de azúcar", dirigida por Juan Luís Iborra en 2001. Es una tierna historia de amor entre dos jóvenes, y de alguna forma, la tarta de almendras que elabora el protagonista, es el corazón de toda la historia.

"Se baten doce claras a punto de nieve. Cuando ya están duritas, se les echan .las yemas y luego se añade medio kilo de azúcar, poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se deshaga. Luego se mezclan 100 gr de harina de almidón con 400 gr de almendra molida. Se bate todo bien y se le echa la ralladura de un limón y luego, una hora de horno fuerte."
"_ No la pierdas nunca. Es una receta muy especial y muy antigua... Una vez, una esclava árabe consiguió enamorar a su sultán preparándole esta tarta de almendras."