ENSALADA DE PASTA Y POLLO

Esta sencilla ensalada, es un plato completo, perfecto para una cena ligera.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

400 gr de pasta tricolor
Media pechuga de pollo fileteada
Media lechuga
Unas cebollitas en vinagre
Cuatro tomates pequeños
Sal, pimienta y mezcla de especias, tipo spaguettini
Aceite y mostaza

Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del paquete, y reservamos en un escurridor.
Asamos la pechuga en una sartén, espolvoreada con sal, pimienta y especias.
Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos, y lavamos las hojas de lechuga, y las picamos finas. Cortamos las cebollitas en juliana. Mezclamos todo, la pasta, el pollo, las verduras y las cebollitas. Hacemos una vinagreta con aceite, mostaza, sal y pimienta, y aliñamos con ella la ensalada.