PLANCHA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
8 yemas de huevo
100 gr de azúcar
4 claras de huevo
80 gr de harina
20 gr de maicena
40 gr de cacao en polvo

En primer lugar, calentamos el horno a 240º, y cubrimos la bandeja del horno con papel de cocina.
Por un lado, batimos muy bien las yemas con la mitad del azúcar, y por otro, montamos las claras a punto de nieve, con el resto del azúcar. mezclamos claras y yemas con mucho cuidado, con una cuchara, de abajo a arriba. Cuando la mezcla esté totalmente homogénea, tamizamos sobre ella la harina con la maicena y el cacao, y mezclamos suavemente.
Volcamos la masa sobre la bandeja de horno y cocemos 8 minutos a altura media.

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