Este es un plato tan rico, sencillo y cotidiano, que casi no es una receta, lo cierto es que se trata de uno de los platos más populares y refrescantes de la rica gastronomía murciana. Y apetece, apetece siempre una ensalada fresca.
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Una lechuga
Dos tomates
Una cebolla
Dos o tres huevos duros
Un puñado de aceitunas negras
Aceite, vinagre y sal
Lavamos y troceamos la lechuga y los tomates.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana o en aros.
Ponemos en la ensaladera los ingredientes anteriores, y por encima, el huevo duro troceado y las aceitunas. Ponemos en el frigorífico todo un par de horas antes de servir.
Por último, antes de llevar a la mesa, aliñaremos al gusto, y mezclamos muy bien.
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