COMINO

En otros tiempos, fue una especia muy apreciada, como indica el hecho de que los hebreos lo utilizaran para pagar el diezmo, o que los egipcios colocaran sus frutos en sus tumbas, junto con otros presentes.

En la Edad Media, el comino era considerado una especia aristocrática, usada sobre todo para aderezar las aves de corral, y se pensaba que ayudaba a expulsar los gases y a aliviar otros trastornos estomacales.

Es una planta anual, cuyas flores, agrupadas en umbelas, son blancas o rojizas y sus semillas constituyen la especia propiamente dicha.

El comino crece espontáneamante en Turkestán y se cultiva en el norte de Africa, en Malta, Sicilia, Oriente Medio y La India.

Es uno de los componentes del curry.