Denso y jugoso, este bizcocho sin huevo es una excelente opción para una merienda familiar. Podemos llevarlo a la mesa cortado en rectángulos y cubirlo con una cucharada de nata batida bien fría.
INGREDIENTES:
125gr de manzanas
1/2 limón
225gr de harina
Una cucharadita de levadura en polvo
125gr de mantequilla
125gr de azúcar
150ml de leche
Una pizca de sal
Encendemos el horno a 180º, y preparamos un molde cuadrado colocando en el fondo papel de hornear.
Rallamos la cáscara de limón.
Pelamos y cortamos en dados la manzana y la ponemos en un cuenco regada con el zumo de limón.
Tamizamos en un cuenco la harina junto con la levadura y la sal. Añadimos la mantequilla cortada a trozos, y los frotamos con la harina hasta que la mezcla tenga aspecto de migas, entonces añadimos el azúcar, la leche, la ralladura de limón y las manzanas, y mezclamos todo el conjunto con una cuchara hasta que quede homogéneo.
Ponemos la masa en el molde, alisamos la superficie y horneamos unos 45 minutos.
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