Esta receta, regalo de Ana Linares, de Baena, es una manera especialmente sabrosa de preparar el conejo. La salsa, con el toque original de las castañas, es sencillamente deliciosa.
INGREDIENTES:
Un conejo de monte
Un puerro
Una cebolla
Dos ajos
Laurel
Unas 15 castañas peladas
Medio vaso de fino de Montilla-Moriles
Una pastilla de avecrem
Aceite, sal y pimienta
En primer lugar, ponemos el aceite y el conejo en una cacerola, y rehogamos bien hasta que la carne empiece a tomar color. Sacamos a un plato y reservamos.
En el aceite del conejo, hacemos un sofrito con los ajos, la cebolla y el puerro. Cuando esté, añadimos la carne, salpimentamos, ponemos el laurel, el avecrem y el vino, cubrimos de agua y dejamos cocinarse hasta que la carne este tierna, añadiendo mas agua si fuese necesario. Por último, añadimos las castañas y dejamos unos diez o quince minutos más, hasta que queden tiernas, pero no deshechas.
Mañana lo hago. Tengo una lata de castañas esperandome y no sabia ke hacet con ellas
ResponderEliminarY esta receta tiene que estar dd rechupete y muy facil. Gracias
Estupendo, nunca lo he hecho con castañas de lata, ya me contarás.
ResponderEliminarUn abrazo.