TORTA DE MIGAS


INGREDIENTES:
200 gr de margarina
200 gr de azúcar
1 huevo
Ralladura de un limón
500 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
400 gr de confitura de guindas
50 gr de almendras molidas
Azúcar en polvo

Calentar el horno a 180º.
Batimos muy bien la margarina con el azúcar, añadimos el huevo y la ralladura de limón. Agregamos la harina tamizada junto a la levadura. Trabajamos con los dedos hasta que la masa quede hecha migas. Ponemos la mitad de esta masa en un molde desmontable de 25 cm de diámetro, y extendemos encima la confitura.
El resto de la masa lo mezclamos con la almendra molida y lo esparcimos cubriendo toda la tarta.
Lo cocemos en el horno 50 minutos a altura media.
Cuando esté frío, lo espolvoreamos con el azúcar en polvo.

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