MASA QUEBRADA DULCE

Esta masa se puede hacer más o menos compacta según el uso que le vayamos a dar, simplemente añadiendo al final algo más de harina. Si queremos formar empanadillas, o una tarta cubierta, necesitaremos una masa más dura y manejable. Si por el contrario, sólo queremos formar la base para una tarta, yo prefiero dejarla más blanda, así, una vez cocida, quedará más tierna.

INGREDIENTES:
1/4 kg de harina
100 gr de mantequilla
Unos 50 ml de agua
Un pellizco de sal
Un huevo
50 gr de azúcar

Elaboración manual:
Ponemos en un cuenco la harina y la mantequilla troceada y con las manos vamos mezclando hasta conseguir una migas finas. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos sólo hasta que quede una masa homogénea.
Elaboración en Thermomix:
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 15 segundos a velocidad 6.

Una vez hecha la masa, siempre debe reposar como mínimo media hora en el frigorífico.

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